家常豆角饭的做法大全，家常豆角饭的做法大全窍门

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本文目录

1. 红烧鲤鱼怎么
2. 红烧鲤鱼材料
3. 红烧鲤鱼块家常做法

红烧鲤鱼怎么

主料 ：鲤鱼1条

辅料
：食油4汤匙、常红食盐3克 、烧鲤视频姜1小块、做法料酒1茶匙 、家常青蒜2棵、红烧豆豉2汤匙、鲤鱼生粉3茶匙、常红老抽1/2花匙
、白糖1/2茶匙 、鱼露1茶匙、清水1碗

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、把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀 
，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟

2 、腌鱼时准备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖 ，盐 ，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁

3、把腌好的鱼裹上一层生粉

4 
、平底锅烧热放适量油 ，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用

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、把豆豉和生姜下锅炒香

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、加入青蒜白煸出香味

7、加入调味酱汁 ，再加入半碗水烧开

8、把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中

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、这时把蒜叶下锅，翻炒两下

10 、加入水淀粉大火收个汁，最后把锅中的汁淋入鱼上即可

11、出锅

红烧鲤鱼材料

食材原料

鲜活鲤鱼1条约750克 、花生油100克 、湿淀粉25克  、大蒜5克、酱油25克 、松蘑15克、料酒25克
、生姜5克、味精1克 、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。

制作方法

1．将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏
，洗净血沫，两边斜剞5刀 。

2．松蘑水发后
，洗净泥沙，去蒂根 ，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净
，去皮
，切成片 。

3．锅内放入花生油，旺火烧热  ，稍次序却时 ，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒
，再依次放入辣椒面
、松蘑丝、精盐、酱油、姜片
、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精 、勾芡
，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可
。

红烧鲤鱼块家常做法

制作食材

黄河鲤鱼750克 、味精2克、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克）、酱油50克、白糖15克 、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克 、水淀粉30克 、生姜10克。

制作流程

1．先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分
。放肉墩上用刀剞上花刀 ，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻 。在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片 。姜、蒜切片，葱斜切为3厘米长的马耳形待用。

2．火上架炒勺烧热 ，倒入熟猪油500克，烧至八成热时，把腌入味的鱼分两段（前 、后两部）下勺 ，炸至上色滗漓出油，炒勺内留油25克 ，把猪肥膘推入煸炒，紧接放入葱、姜、蒜微炒 ，然后加汤500克
，酱油50克、盐7克、白糖15克
、绍兴酒7克和味精2克，将炸好的鱼放入 ，移小火烧30分钟，使鱼入味 。再用水淀粉30克勾芡汁，将鱼盛入鱼盘内对接成一条，所有的芡汁全部淋浇在上面，即可上桌。

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